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老钱推荐饮下这杯红酒前且先唤醒睡美人醒酒器-【新闻】

发布时间:2021-05-24 09:49:27 阅读: 来源:新风系统厂家

老钱推荐饮下这杯红酒前,且先唤醒睡美人——醒酒器葡萄酒是具灵性也能融合百味的酒,舌尖上清新的酸、口腔中圆润的甜、味蕾里典雅的苦、余味中葡萄的香,就连那若隐若现的橡木味儿,无一例外地都蕴藏在每滴酒中。对稍有常识的人来说,若要释放这份香醇,一定先要让红酒与空气充分接触,那么,婀娜多姿的醒酒器,正好就派上了用场。

醒的艺术

在你轻轻摇晃一杯红酒,沉醉于葡萄美酒夜光杯的意境前,先要让昏睡的葡萄酒美人儿从梦中醒来。不要急,老钱告诉你醒酒器的妙用,你这杯兼具芳香与色泽的红酒才能更香醇。

为什么要进行醒酒呢,因为对于陈年红酒开说,在漫长的岁月中单宁和色素会逐渐沉淀,形成一层薄薄的沉淀物,若此时将红酒直接倒入杯中,不仅有碍观瞻,而且喝起来也稍显苦涩。所以,在原则上,开瓶之后应将红酒缓缓的注入醒酒器中,将沉淀物留在瓶底,这个过程即被称为醒酒,俗称换瓶。

由于红酒的品种、酿造工艺和年份以及存放条件不同,关于醒酒需要多久,业界并没有一个确切的概念,全靠经验和感觉来判断。而醒酒的过程也十分神奇,不同的时间能带给味蕾不一样的体验,每一次品尝,就能感受香气随着时间的不断变化。

醒酒器的历史

初,出现在贵族餐桌上的醒酒器是一个双耳壶,当时的葡萄酒也只是直接从酒桶倒入壶中;到古罗马时期,使用玻璃制品盛酒已成为一个习惯,只是随着古罗马的没落,主流的醒酒器逐渐被铜质、金银制所取代;到文艺复兴时期,玻璃制的醒酒器才重返人们的视野中。

由于玻璃技术的提升,现在我们能看到更多美轮美奂的醒酒器,但从发展的潮流来看,醒酒器也经历了三代的更迭。

第一代醒酒器是上窄下宽的经典水滴形结构,圆形的底部设计使得红酒能与空气充分接触,从而散发出美酒的香醇;第二代醒酒器几何味儿十足,设计更有张力,瓶身是由两个三角形组合而成;而到了第三代,醒酒器则更突显艺术的气息,它的外观与第一代醒酒器接近,不同的是底部更加宽敞,线条更加典雅。

经典款式

如今,醒酒器与艺术的结合越来越多,人们将各种奇思妙想加在醒酒器身上,比如款式新颖的CLASSIQUE 1500,它是由吹玻璃师傅纯手工打造,直径长23厘米的瓶肚,不仅可以充分的让红酒氧化,同时也可将酒的芳香充分留在瓶中。

再如,老钱大约10年前在奥地利购得的这款Riedel醒酒器,它可堪称为世界上专业的醒酒器了。Riedel出自富盛名的酒杯和醒酒器Decanter专业制造厂,在专业的酒杯品牌打造下,Riedel一直被认为是 酒杯里的劳斯莱斯。

随着时尚潮流的不断演进,各种新奇款式的醒酒器层出不穷,在你品尝美味佳酿芳香的同时,醒酒器更为你视觉上平添了一分雅致。怎么样,醒过三分,邀老钱共饮一杯可否?

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